
Przepisy na dania o niskim indeksie glikemicznym
Jeśli chcielibyście zacząć gotowanie w oparciu o niski indeks glikemiczny, ale nie macie pojęcia jak się do tego zabrać, to mam nadzieję, że uda mi się Wam pomóc. Dzięki kilku łatwym przepisom postaram się Was wprowadzić w kuchnie opartą na niskim indeksie glikemicznym. Natomiast jeśli chcecie przeczytać więcej na temat indeksu glikemicznego to zapraszam do przeczytania jednego z moich poprzednich artykułów zatytułowanego Indeks glikemiczny
Marynowane boczniaki
Boczniaki mają bardzo duże wartości odżywcze i zdrowotne. Godnym uwagi jest fakt, iż obniżają poziom cukru i cholesterolu, są źródłem białka, niszczą komórki nowotworowe, idealne w diecie anty-aging. Indeks glikemiczny 32
Boczniaki 200 gram. pokrojone na małe kawałki
Przepis na marynatę:
- 4 łyżki sosu shoju lub sojowego
- Sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej
- 2 ząbki czosnku drobno pokrojone
Składniki mieszamy i dodajemy boczniaki
Boczniaki bardzo szybko chłoną marynatę po 15 minutach są już gotowe
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, łyżeczkę oliwy z oliwek, podsmażamy grzyby, dodajemy 2 do 3 łyżek śmietanki kokosowej i dusimy około 20 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
Purée z batatów
Bataty – bardzo duże wartości odżywcze i zdrowotne. Zwłaszcza przy profilaktyce i chorobach serca , ponieważ zawierają likopen, mają dużą zawartość karotenoidów w tym luteinę, która poprawiam nasz wzrok. Doskonale sprawdzają się diecie przeciwnowotworowej i zawierają duże ilości minerałów w tym: wapń, fosfor, potas, żelazo i selen. Są bogate w witaminy B, C i E oraz w kwas foliowy. Indeks glikemiczny 54
Składniki:
- 2 duże bataty
- 2 cm korzenia imbiru
- Śmietanka kokosowa
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Bataty obieramy, kroimy na duże kawałki, dodajemy drobno pokrojony imbir i gotujemy w małej ilości wody około 15 minut. Bataty muszą być bardzo miękkie. Odlewamy wodę i blendujemy ziemniaki na gładką masę. Dodajemy 3 duże łyżki śmietanki kokosowej, sól i pieprz do smaku. Do gorącego purée dodajemy bardzo drobno pokrojoną cebulkę czerwoną i dokładnie mieszamy.
Sałatka z kapusty pekińskiej i fenkułu
Składniki:
- ½ sałaty pekińskiej indeks glikemiczny 15
- ½ bulwy fenkułu indeks glikemiczny 15
- 2 kawałki selera naciowego indeks glikemiczny 15
- Oliwa z oliwek-2 łyżki
- Cebulka dymka
- 2 cm papryczki chilli
- Balsamico- 2 łyżki
- Sól
Wszystkie składniki kroimy, dodajemy oliwę i balsamico i sól, dokładnie mieszamy.
Mus z awokado
Awokado jest bogate w kwas oleinowy, który reguluje on poziom cholesterolu we krwi oraz eliminuje szkodliwe trójglicerydy. Dzięki temu zapobiega miażdżycy i chorobom serca. Awokado obniża ciśnienie krwi. Przyczynia się również do profilaktyki nowotworowej – zapobiega nowotworom piersi u kobiet oraz prostaty u mężczyzn. Zawiera kwas foliowy, dlatego powinno się znaleźć w diecie kobiet ciężarnych. Co najważniejsze reguluje poziom cukru we krwi, jest wskazane w diecie dla osób z cukrzycą typu 2. indeks glikemiczny 10
Składniki:
- 2 dojrzałe awokado
- Sok z cytryny- 1 łyżka
- Sól
- Prażony sezam
Przygotowanie:
Po obraniu awokado rozdrabniamy widelcem na gładką masę, dodajemy sok z cytryny i sól do smaku. Dokładnie mieszamy i posypujemy prażonym sezamem.

