
Wegańska kaszanka
Danie o niskim indeksie glikemicznym
Wegańska kaszanka
Kaszanka to tradycyjne polskie danie, jednak u tych, którzy są na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej jest na „czarnej liście”. Znam też osoby, które bez problemu jedzą mięso, ale z kaszanką zawsze mają problem, jest to często związane ze sposobem przygotowania.
Mam nadzieję, że wegańska kaszanka rozwiąże te dylematy, a weganie czy wegetarianie będą mogli poznać smak tej smacznej potrawy.
Podstawowe produkty to czarna soczewica doskonałe źródło białka roślinnego i niepalona kasza gryczana, która jest węglowodanem złożonym i ma wiele zalet zdrowotnych.
Produkty:
- ½ kubka czarnej ugotowanej soczewicy IG 25
- ¼ kubka ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej IG 54
- Cebula czerwona 1 duża 15 IG
- Czosnek 2 ząbki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sos shoju lub sojowy
- Sos barbecue
- Majeranek
- 6 kwaśnych jabłek IG 38
Przygotowanie:
- soczewicę gotujemy w 1 kubku wody, około 20 minut na sypko
- kaszę gotujemy ½ kubku wody około 20 minut
- na tłuszcz wrzucamy pokrojony czosnek
- dodajemy drobno pokrojoną cebulę i smażymy, aż zmięknie
- dodajemy sos shoju, sos barbecue i majeranek
- powstałą mieszankę dusimy pod przykryciem do momentu, kiedy wszystkie składniki połączą się i uzyskamy masę o intensywnym smaku i zapachu.
- Dodajemy kaszę gryczaną i dobrze zblendowaną soczewicę.
- Wszystko dobrze mieszamy , masa powinna być gęsta, smakiem i kolorem już powinna przypominać kaszankę.
- Następnie wydrążamy jabłka i faszerujemy je masą , wstawiamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni na około 30 minut.
Podajemy z sosem barbecue. Na pewno dobrze będzie smakować z surówką z kiszonej kapusty 😊

