Wegańska kaszanka

Danie o niskim indeksie glikemicznym

Wegańska kaszanka

Kaszanka to tradycyjne polskie danie, jednak u tych, którzy są na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej jest na „czarnej liście”. Znam też osoby, które bez problemu jedzą mięso, ale z kaszanką zawsze mają problem, jest to często związane ze sposobem przygotowania.

Mam nadzieję, że wegańska kaszanka rozwiąże te dylematy, a weganie czy wegetarianie będą mogli poznać smak tej smacznej potrawy.

Podstawowe produkty to czarna soczewica doskonałe źródło białka roślinnego i niepalona kasza gryczana, która jest węglowodanem złożonym i ma wiele zalet zdrowotnych.

Produkty:

• ½ kubka czarnej ugotowanej soczewicy IG 25
• ¼ kubka ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej IG 54
• Cebula czerwona 1 duża 15 IG
• Czosnek 2 ząbki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sos shoju lub sojowy
• Sos barbecue
• Majeranek
• 6 kwaśnych jabłek IG 38

Przygotowanie:

• soczewicę gotujemy w 1 kubku wody, około 20 minut na sypko
• kaszę gotujemy ½ kubku wody około 20 minut
• na tłuszcz wrzucamy pokrojony czosnek
• dodajemy drobno pokrojoną cebulę i smażymy, aż zmięknie
• dodajemy sos shoju, sos barbecue i majeranek
• powstałą mieszankę dusimy pod przykryciem do momentu, kiedy wszystkie składniki połączą się i uzyskamy masę o intensywnym smaku i zapachu.
• Dodajemy kaszę gryczaną i dobrze zblendowaną soczewicę.
• Wszystko dobrze mieszamy , masa powinna być gęsta, smakiem i kolorem już powinna przypominać kaszankę.
• Następnie wydrążamy jabłka i faszerujemy je masą , wstawiamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni na około 30 minut.

Podajemy z sosem barbecue. Na pewno dobrze będzie smakować z surówką z kiszonej kapusty 😊