• Przepisy

    Carpaccio z batatów i grzybów shitake

    Przepis na carpaccio z batatów i grzybów shitake Bataty to źródło węglowodanów, błonnika, potasu i sodu oraz silnych utleniaczy. Zawierają też luteinę, która świetnie wpływa na nasz wzrok. Jedząc bataty dostarczamy do organizmu witaminy z grupy B i witaminę C i E oraz kwas foliowy. Według wielu badań chronią nas przed wieloma chorobami cywilizacyjnymi. Indeks glikemiczny batatów  54 Grzyby shitake przede wszystkim wzmacniają naszą odporność, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Shitake mają duże właściwości przeciwnowotworowe. Ten gatunek grzybów jest bardzo popularny w kuchni chińskiej i japońskiej oraz w medycynie chińskiej. Na przykład herbatka  z shitake obniża gorączkę. Jak każde inne grzyby są też źródłem białka. Zawierają witaminę D oraz…

  • Przepisy

    Sałatka fenkuł marynowany z makaronem

    Przepis na sałatkę z marynowanego fenkułu włoskiego z makaronem Fenkuł  włoski  zawiera błonnik, witaminę C, B6,E,K, A i kwas foliowy Jest też bardzo bogaty w minerały: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas i cynk. Jest wykorzystywany w medycynie naturalnej do leczenia dolegliwości takich jak przeziębienie i problemy z trawieniem. Indeks glikemiczny 15 Składniki: 1 bulwa fenkułu włoskiego 250 gram makaronu ryżowego 1 słodka papryka ½ papryczki chili Zielone oliwki nadziewane migdałami ½ świeżego ogórka Sok z całej cytryny Oliwa z oliwek 3 łyzki Słodka musztarda – ja użyłam musztardy z Ikei do łososia marynowanego Szczypiorek z cebulką Sól i pieprz Przygotowanie: Fenkuł kroimy na cienkie plasterki, które marynujemy przez około pół…

  • Przepisy

    Tatar z awokado

      Awokado  ma duże właściwości odżywcze, bowiem zawiera  kwas oleinowy, który obniża poziom cholesterolu, potas który  reguluje ciśnienie krwi,  zdrowy tłuszcz, witaminy C,E,A i z grupy B oraz luteinę. Indeks glikemiczny awokado 10 (więcej o indeksie glikemicznym możesz przeczytać TUTAJ).  Składniki: 2 dojrzałe awokado 1 żółtko 1 duży ogórek kiszony Mała cebula Kapary Sos shoju w wersji bezglutenowej tamari Sok z połowy cytryny Łyżka oliwy z oliwek Sól i pieprz Przygotowanie: Miąższ awokado rozgniatamy widelcem i w pierwszej kolejności dodajemy sok z cytryny. Następnie dodajemy drobno pokrojonego ogórka, cebulkę i kapary. Następnie 1 łyżkę shoju lub tamari, sól pieprz do smaku oraz oliwę, wszystko dobrze mieszamy. Podajemy z żółtkiem jak…

  • Przepisy

    Sałatka makaronowa z zielonymi szparagami

    Danie o niskim indeksie glikemicznym Przed nami sezon na szparagi, jest to warzywo sezonowe i o bardzo niskim indeksie glikemicznym U mnie sezon na szparagi to okazja do przygotowywania wielu potraw. Uwielbiam białe szparagi, zielone są dla mnie idealnym rozwiązaniem, kiedy muszę przygotować szybki posiłek. Sałatka z makaronu i szparagów to świetne rozwiązanie jako przystawka lub lunch. Szparagi są źródłem witamin i minerałów, między innymi zawierają kwas foliowy, witaminy B, E i beta karoten- dzięki temu poprawiają kondycję skóry i paznokci. Zawierają wapń, fosfor i potas, są też źródłem błonnika.   Sałatka makaronowa z zielonymi szparagami   Produkty: 250 gr makaronu penne ( ja użyłam makaron z brązowego ryżu- bezglutenowy)…

  • Przepisy

    Wegańska kaszanka

    Danie o niskim indeksie glikemicznym Wegańska kaszanka Kaszanka to tradycyjne polskie danie, jednak u tych, którzy są na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej jest na „czarnej liście”. Znam też osoby, które bez problemu jedzą mięso, ale z kaszanką zawsze mają problem, jest to często związane ze sposobem przygotowania. Mam nadzieję, że wegańska kaszanka rozwiąże te dylematy, a weganie czy wegetarianie będą mogli poznać smak tej smacznej potrawy. Podstawowe produkty to czarna soczewica doskonałe źródło białka roślinnego i niepalona kasza gryczana, która jest węglowodanem złożonym i ma wiele zalet zdrowotnych. Produkty: ½ kubka czarnej ugotowanej soczewicy IG 25 ¼ kubka ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej IG 54 Cebula czerwona 1 duża 15 IG…

  • Przepisy

    Przepisy na dania o niskim indeksie glikemicznym

      Jeśli chcielibyście zacząć gotowanie w oparciu o niski indeks glikemiczny, ale nie macie pojęcia jak się do tego zabrać, to mam nadzieję, że uda mi się Wam pomóc. Dzięki kilku łatwym przepisom postaram się Was wprowadzić w kuchnie opartą na niskim indeksie glikemicznym. Natomiast jeśli chcecie przeczytać więcej na temat indeksu glikemicznego to zapraszam do przeczytania jednego z moich poprzednich artykułów zatytułowanego Indeks glikemiczny Marynowane boczniaki Boczniaki mają bardzo duże wartości odżywcze i zdrowotne. Godnym uwagi jest fakt, iż obniżają poziom cukru i cholesterolu, są źródłem białka, niszczą komórki nowotworowe, idealne w diecie anty-aging. Indeks glikemiczny 32 Boczniaki 200 gram. pokrojone na małe kawałki Przepis na marynatę: 4 łyżki…

  • Przepisy

    Złota Jaglanka

      Składniki: Dynia -ćwiartka małej dynii hokkaido Kasza jaglana – kubek dobrze wypłukana nie będzie gorzka po ugotowaniu Rodzynki – garść Mleko roślinne – kubek Kardamon – 1 łyżeczka Cynamon – 1 łyżeczka Kurkuma – 1 łyżeczka Sól – szczypta Przygotowanie: Dynię kroimy na małe kawałki wielkość 1 centymetra, zalewamy małą ilością wody , dodajemy rodzynki i podgotowujemy tak około 10 minut. Następnie dodajemy dobrze wypłukaną kaszę jaglaną i pozostałe przyprawy i po zagotowaniu, gotujemy na małym ogniu przez 20 minut. Następnie dodajemy mleko, mieszamy jeszcze chwilkę gotujemy i jaglanka gotowa. Jest smaczna, dynia jest doskonałym uzupełnieniem kaszy i ma piękny złoty kolor. Można przygotować wieczorem, rano tylko podgrzewamy i…

  • Przepisy

    Brązowy ryż z zasmażaną kapustą

      Danie o niskim indeksie glikemicznym: Brązowy ryż z zasmażaną kapustą ze „skwarkami z tofu” i brokułem. SKŁADNIKI:   Brązowy ryż 1 szklanka Brokuły – jeden duży brokuł dzielimy na 4 części lub 4 małe brokuły Kapusta biała połowa białej kapusty najlepiej odmiana stożkowa Tofu naturalne 250 gr Sos shoju lub sojowy Oliwa z oliwek 1 łyżka Oliwa truflowa 1 łyżka Masło lub masło ghee w wersji bezglutenowej- 2 łyżki     DIP Z TOFU DO BROKUŁÓW Serek tofu naturalny 100 gr Woda lub mleko roślinne Sok z cytryny 1 łyżka Papryczka chilli Sól i pieprz do smaku Szczypiorek lub inne dodatki   PRZYGOTOWANIE: Ryż brązowy gotujemy w 2 szklankach…