-
Sałatka makaronowa z zielonymi szparagami
Danie o niskim indeksie glikemicznym Przed nami sezon na szparagi, jest to warzywo sezonowe i o bardzo niskim indeksie glikemicznym U mnie sezon na szparagi to okazja do przygotowywania wielu potraw. Uwielbiam białe szparagi, zielone są dla mnie idealnym rozwiązaniem, kiedy muszę przygotować szybki posiłek. Sałatka z makaronu i szparagów to świetne rozwiązanie jako przystawka lub lunch. Szparagi są źródłem witamin i minerałów, między innymi zawierają kwas foliowy, witaminy B, E i beta karoten- dzięki temu poprawiają kondycję skóry i paznokci. Zawierają wapń, fosfor i potas, są też źródłem błonnika. Sałatka makaronowa z zielonymi szparagami Produkty: 250 gr makaronu penne ( ja użyłam makaron z brązowego ryżu- bezglutenowy)…
-
Wegańska kaszanka
Danie o niskim indeksie glikemicznym Wegańska kaszanka Kaszanka to tradycyjne polskie danie, jednak u tych, którzy są na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej jest na „czarnej liście”. Znam też osoby, które bez problemu jedzą mięso, ale z kaszanką zawsze mają problem, jest to często związane ze sposobem przygotowania. Mam nadzieję, że wegańska kaszanka rozwiąże te dylematy, a weganie czy wegetarianie będą mogli poznać smak tej smacznej potrawy. Podstawowe produkty to czarna soczewica doskonałe źródło białka roślinnego i niepalona kasza gryczana, która jest węglowodanem złożonym i ma wiele zalet zdrowotnych. Produkty: ½ kubka czarnej ugotowanej soczewicy IG 25 ¼ kubka ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej IG 54 Cebula czerwona 1 duża 15 IG…
-
Najważniejsze wskazówki, co zrobić, aby Twoje jedzenie było zdrowe
Kontynuując temat indeksu glikemicznego, pokażę kilka sposobów na proste i szybkie zmiany w codziennym menu. Dzięki tabeli IG możemy bardzo łatwo zamieniać produkty tak, aby szybko przygotowywać zdrowe posiłki. Warzywa i rośliny strączkowe: Nadal w tradycyjnej kuchni polskiej jemy dużo ziemniaków, w wielu domach nadal jest to podstawowy składnik obiadu. Właściwie większość z nas lubi ziemniaczki pod różnymi postaciami. Niestety te najsmaczniejsze potrawy ziemniaczane mają bardzo wysoki IG np. smażone, pieczone, frytki lub purée. Możemy jednak tradycyjne ziemniaki zastąpić np. batatami, jest to odmiana tego warzywa, nazywamy je słodkimi ziemniakami. Jeśli zrobimy purée z białych i słodkich ziemniaków, to również obniżymy IG. Bardzo smaczne purée możemy przyrządzić z batatów i…
-
Indeks Glikemiczny
Dieta a indeks glikemiczny Czym jest indeks glikemiczny? Jeśli zadajesz sobie pytanie czym jest indeks glikemiczny, to ten artykuł jest właśnie dla Ciebie. Węglowodany są zasadniczą częścią naszej diety, ale nie wszystkie węglowodany są równie dobre dla naszego zdrowia. Indeks glikemiczny to ranking węglowodanów według ich wpływu na poziom glukozy we krwi. Węglowodany o niskiej wartości IG (45 lub mniejszej) są wolniej trawione, wchłaniane i metabolizowane, powodując niższy i wolniejszy wzrost stężenia glukozy we krwi, a zatem także poziomu insuliny. Wyższe stężenie glukozy we krwi powoduje zwiększenie pracy trzustki w celi wyprodukowania dużej ilości insuliny. Długotrwałe obciążanie tego organu może w konsekwencji prowadzić do cukrzycy pokarmowej i wielu…
